土鍋ごはんは、とりあえずで１品ごちそうになる感覚。
一度は使ってみたい道具でもあります。
使ってみれば、
●殆ど失敗しない
●時間が短い
●毎日のごはんが美味しい
と仰る方が多くいらっしゃいます。
・火加減なし。
・簡単に美味しく、ごはんが炊けます。
・吹きこぼれや飛び散りもありません。
・白米の美味しさを感じやすいです。
・ガス火専用です。
・鍋に厚みがあり、重さを感じます。
(後述しますが、2合と3合で重さの壁があります。)
詳細は説明書にも記載しています。
まずはイメージをしていただくために流れを記載します。
①先にお米を洗い、ボールなどで30分以上、水につけておきます。
②土鍋にお米・お水を入れます。
③中強火で加熱。
④蒸気が勢いよく吹き出したら、少しして、火を消します。
⑤20分放置して蒸します。
慣れてしまえば、ケトルでお湯を沸かす程度の感覚で、
無洗米でも、普段のお米でも、美味しいごはんを炊くことができます。
店頭で比較されるのは
・ハリオのガラス蓋の土鍋
・ストゥブのごはん鍋(特にIHなどの方)
です。
炊き比べをしたブログが、ご参考になれば幸いです。
画像をクリックするとブログにとびます。
別ブログでは、ホーロー(琺瑯)の鍋との炊き比べをしています。
これらの商品に比べて、かまどさんは
●より土鍋ごはんの美味しさを感じたい方
●コンロまわりの飛び散りが少ないほうがいい方に
おすすめです。
なお、
●道具の軽さを重視される方
は、実店舗などで、一度重さの比較をした方がいいと思います。
三保原屋本店の店頭では
・2合と3合の重さで壁を感じる方
・サイズ選びに迷われる方
と話すことが多いです。
サイズ選びに関しては、以下の画像をクリックして、ブログをご覧ください。
●一番最初は、冷やご飯からお粥を作って放置する、"目止め"をしてください。
→簡単なのでこちらがご参考になれば幸いです。
●大きな注意点は３つです。詳しくはこちら。
・底面に水滴がある状態で火にかけると割れることがあります。
・乾燥が不十分だとカビる可能性があります。
・ワレモノです。
→土鍋を早めに乾燥させる方法はこちら。
●空焚き不可、IH不可。
2合炊き
Φ21.5×H16cm、容量1200ml 、重量約3kg
→持ち手を含めると幅は約26cm程度
3合炊き
Φ24×H18cm 容量1500ml、重量約4kg
→持ち手を含めると幅は約30cm程度
製造：日本(伊賀)
メーカー：長谷園
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